البغرير الجزائري ( الغرايف )على الطريقة العصرية

طبخة اليوم عبارة على
معجنات

أسم
الطبق * البغرير*

و سأقدمه لكم بالطريقة
العصرية (على الخلاط)

قديما كان يدلك و يخلط
باليد

250g دقيق
ابيض( فرينة)

250g سميد ناعم او دقيق القمح

1/2 ملعقة
ملح حسب الذوق

كيس خميرة كيماوية " البيكن باودر"

ملعقة خميرة
العجين "خميرة فورية -خميرة الخبز"

قرصة سكر(ربع
ملعقة)

ماء دافئ لخلط العجين

للتحلية

زبدة و عسل

نضع كل هذه
المقادير في خلاط الكهربائي( الدقيق الأبيض+ السميد + الملح+

قليل جدا من
السكر+ القليل من الماء) نخلط و نضيف الماء بالتدرج حتى يصبح

ونحضر مقلاة
يجب ان تكون ثقيلة ولا تكون من النوع الذي يلصق (المخصصة لتحضبر الكريب او
الفطائر)

(يمكنك مسح المقلاة
بالصابون لكي لا يلتسق العجين لكن فقط للمرة الأولى حيث لا نأكل أول عجنة
تنضج)

ثم على نار متوسطة نضغ مقدار من الخليط
بدون وضع اي مادة دسمة تم نبسطه

ونتركها تستوي وتكون فقعات ستصبح على شكل ثقب في اخر
استوائها

يطهى البغرير فقط من جهة
واحدة ويوضع على طاولة بشكل متباعد حتى انتهاء الكمية

التحلية

للراغبين في تحليته يمكن دهن البغرير حسب
الرغبة اما بالزبدة او بالعسل

بصحتكم

شكرا لك اخي الكريم على الموضوع ما شد انتباهي في المنتدى اهتمام الرجال بالطبخ كثيرا بالمناسبة لم تسقي البغرير بشكل كافي يجب ان تضعها داخل اناء مليئ بالعسل والزبدة نحن لا نطبخه الا على الطريقة الحديثة في المنزل لانها اسهل والذ شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

شكرا لمرورك سالي وريم تشرفت بكما