الرئيسية
المنشورات
أحدث الصور
التسجيل
دخول
اشهى أكلات رمضان : اللحم مع الفطر على طريقة أهل الريف
المقادير :
- حبتان فليفلة حمراء
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- كيلو ونصف لحم كتف مقطع قطع كبيرة
- 20 غرام زبدة
- 2 فص ثوم مدقوق
- رأسان شمر مقطع جوانح
- 200 غرام فطر مقطع الى اربع أجزاء
- كوبان من مرق البقر
- 200 غرام من السبانخ المفروم خشن
طريقة تحضير اللحم مع الفطر على طريقة أهل الري
-قطعي الفليفة الى أربعة أجزاء وانزعي البذور والعرق الأبيض ، اشويها بحيث تكون القشرة الخارجية موجهة الى النار ، الى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة ، قشريها وقطعيها شرائح سميكة.
- ضعي نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة،و ضعيها على النار وعندما يحمى الزيت أضيفي قطع اللحم ، حركي بين الحين والآخر حتى يتحمر اللحم ، ارفعيها من المقلاة.
- أضيغي بقية الزيت والزبدة الى المقلاة وعندما يحمى الزيت أضيفي الثوم والشمر والفطر ، حركي حتى يصبع الشمر طري ، أعيدي اللحم إلة المقلاة ثم أضيفي الفليفلة المشوية والمرق.
- عندما يغلي المزيج غطي المقلاةواتركيها فوق نار هادئة مدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي السبانخ ، واتركي المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ
