استعرض الموضوع التالياذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع السابق

cv محاجب سخونيين

barca
barca
عضو محترف
عضو محترف
رقم العضوية : 2
الجنس : ذكر عدد المساهمات : 30675 نقاط التميز : 40640 تقييم العضو : 915 التسجيل : 05/08/2009 الإقامة : guelma
http://www.guelma24.net
تمت المشاركة الثلاثاء مارس 16, 2010 9:38 pm
الطريقة الأولى للمحاجب الجزائرية

محاجب سخونيين 1110aaaa252012

المقادير:




العجينة
1-
1كغ دقيق الاصفر (رقيق)
24- ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة
التحضير

بصل مقطع رقيق
1- طماطم منزوعة القشرة
2- ملح
3-
ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة

**نطبخ الكل في
مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.

طريقة
تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20
دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك
الكوريات على سينية لترتاح
حوالي ربع ساعة.

ونضع الحشو




لطريقة الثانية
للمحاجب الجزائريه و الأسهل

محاجب سخونيين T-mhajeb


المقادير
واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة
قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل
احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن
اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم
المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع
السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي
البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة
وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة
للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها
واتركيها
تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى
العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي
يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودي
إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
ثم
لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
ثم ضعي
ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثماكملي اللف والطي على شكل
مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على
الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو
من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية
التوقــيـــــــــــــــــــــع



فداك أبـــــــــ يا رسول الله ــــــي وأمي
محاجب سخونيين Oussam10
محاجب سخونيين 662263250
معلوماتـــ مهمة:

تنبيــه!! [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

محاجب سخونيين 34380_1232858421

cv رد: محاجب سخونيين

rym
rym
عضو مميز
عضو مميز
رقم العضوية : 2913
الجنس : انثى عدد المساهمات : 1686 نقاط التميز : 1898 تقييم العضو : 11 التسجيل : 23/01/2010 العمر : 36
تمت المشاركة الأربعاء مارس 17, 2010 3:54 pm
مممممممممممممممممممم شكرا اخي الكريم
التوقــيـــــــــــــــــــــع


ما دعوة أنفع يا صاحبي .... من دعوة الغائب للغائب

ناشدتك الرحمن يا قارئاً .... أن تسأل الغفران للكاتب

cv رد: محاجب سخونيين

3alya
3alya
عضو جديد
عضو جديد
الجنس : انثى عدد المساهمات : 15 نقاط التميز : 23 تقييم العضو : 5 التسجيل : 17/03/2010
تمت المشاركة الأربعاء مارس 17, 2010 4:44 pm
ممممممم بارك الله فيك Smile

cv رد: محاجب سخونيين

barca
barca
عضو محترف
عضو محترف
رقم العضوية : 2
الجنس : ذكر عدد المساهمات : 30675 نقاط التميز : 40640 تقييم العضو : 915 التسجيل : 05/08/2009 الإقامة : guelma
http://www.guelma24.net
تمت المشاركة الأربعاء مارس 17, 2010 6:35 pm
شكرا يا ريم ويا عليا على مروركما المشرف
تقبلا تحياتي
التوقــيـــــــــــــــــــــع



فداك أبـــــــــ يا رسول الله ــــــي وأمي
محاجب سخونيين Oussam10
محاجب سخونيين 662263250
معلوماتـــ مهمة:

تنبيــه!! [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

محاجب سخونيين 34380_1232858421

cv رد: محاجب سخونيين

فراسبيتو
فراسبيتو
عضو محترف
عضو محترف
رقم العضوية : 3079
الجنس : ذكر عدد المساهمات : 7200 نقاط التميز : 10794 تقييم العضو : 40 التسجيل : 28/01/2010 الإقامة : الجزائر
تمت المشاركة الأربعاء مارس 17, 2010 10:42 pm
شكرا اخي الكريم
التوقــيـــــــــــــــــــــع


محاجب سخونيين Alazaheer.coma0a400

cv رد: محاجب سخونيين

barca
barca
عضو محترف
عضو محترف
رقم العضوية : 2
الجنس : ذكر عدد المساهمات : 30675 نقاط التميز : 40640 تقييم العضو : 915 التسجيل : 05/08/2009 الإقامة : guelma
http://www.guelma24.net
تمت المشاركة الخميس مارس 18, 2010 12:27 am
شكرا فراسبيتو لمرورك اخي
التوقــيـــــــــــــــــــــع



فداك أبـــــــــ يا رسول الله ــــــي وأمي
محاجب سخونيين Oussam10
محاجب سخونيين 662263250
معلوماتـــ مهمة:

تنبيــه!! [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

محاجب سخونيين 34380_1232858421

cv رد: محاجب سخونيين

ابتسام92
ابتسام92
عضو فعال
عضو فعال
الجنس : انثى عدد المساهمات : 933 نقاط التميز : 1044 تقييم العضو : 9 التسجيل : 27/02/2010 العمر : 32 الإقامة : الجزائر
تمت المشاركة الخميس مارس 18, 2010 12:32 pm
شكرااا لك اخي
استعرض الموضوع التاليالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع السابق
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى