البقوليات صيدلية متكاملة

ينبه خبراء التغذية إلي أهمية تناول البقوليات و ان تناول الفاصوليا واللوبياء والفول والحمص وغيرها من أصناف البقوليات الجافة‏.‏ يساعد علي خفض مستويات الكولسترول.وتقول رئيسة أبحاث التغذية والصحة بمجلس الأبحاث الطبية البريطاني سوزان جيب إن البازلاء والحمص والفاصوليا مصادر جيدة للألياف القابلة للذوبان‏,‏ وهذه معروفة بقدرتها علي خفض مستويات الكولسترول الضار‏,‏ الذي يراكم الترسبات الدهنية علي جدران الشرايين‏,‏كذلك يحتوي فول الصويا والحمص علي ستيرول نباتي‏,‏ وهي جزيئات ثبتت قدرتها علي خفض الكوليسترول الضار‏,‏ وتشير الأدلة إلي أن الغذاء الغني بالعدس والفول يقي من سرطان الرئة‏,‏ بحوالي‏20%‏ إلي‏45%,,‏ وعزوا ذلك لارتفاع مستويات الإستروجين النباتي الذي تحتوي عليه البقول‏,‏ وغني البازلاء والفاصوليا واللوبياء والفول بالألياف الغذائية يساعد علي استدامة الهضم السليم ومنع الإمساك ويقي من سرطان الأمعاء ونظرا لأن البقول غنية بالكربوهيدرات والبروتين‏,‏ يساعد تناول الكثير منها علي تكوين النبات التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات‏,‏ فأصناف الفاصوليا والفول تحتوي علي‏31.4%‏ من وزنها بروتينيا‏,‏ بينما تصل نسبته لدي فول الصويا إلي‏31.4%.

مشكوور