حلويات مدينة الورود

تمت المشاركة الأربعاء أكتوبر 13, 2010 1:12 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الي كل مهتم بالحلويات وصفات مضمونة100% من مدينة الورود.
أتمني أن تلقي إعجابكم

~ العرايش المعسلين ~

مقادير العجينة :
-500غ فرينة
-كأس الشاي زيت
-ربع لتر ماء
مستخلص الفانيلا+قرصة ملح
-ملون غذائى
مقادير الحشو:
- 3مقادير ( كيلة) لوز مطحون.
-مقدار غير مملوء من السكر
- قشور القارص
-10غ من الزبدة

-البيض
العسل +ماء الزهر
تحضير
ضعي كل المقادير العجينة في صحن تحصلين على عجينة متجانسة قومى بتقسيمها الي قسمين لونى قسم منها بالون الذى تريدينه.
ضعي كل المقاديرالحشو وضفي البيض على حسب ما تحصلي على عجينة لوز لينة أتركيها لمدة15 دقيقة ثم قومى بتشكيلها على شكل عرايش .
بسطى العجينة فوق لوحة عمل منثورة عليها الفرينة ثم مرريها بآلة العجينة رقم 5أو 6 .بعد ذلك بواسطة قالب دائرى المسنن رقم80شكلى دائرة التى تكونى قد اضفتى لها الملون أم القالب المسنن رقم60 شكلى الدائرة بالعجينة العادية..
وبواسطة فرشات قومى بتلصيق الدائرتين بصفار البيض مع وضع الحشو الذى على شكل عرايش فى وسط الدائرة مع الضغط العجينة على الحشو بتباع شكل الحشو انظر الصورة...
وزينى من فوق بالورود التى تريدينها.ضعيها في الفرن ساخن 180 درجة لمدة 15الى20 دقيقة وبمجرد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل الممزوج بالماء الزهرثم ضعى لها من فوق اللماع الغذائى...