استعرض الموضوع التالياذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع السابق

تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Empty تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة

admin
admin
المدير العام
المدير العام
رقم العضوية : 1
الجنس : ذكر عدد المساهمات : 3048 نقاط التميز : 7193 تقييم العضو : 87 التسجيل : 05/08/2009
https://hammam24.ahlamontada.net
تمت المشاركة السبت سبتمبر 19, 2009 3:24 pm
تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_l3iFSQZHX

مقادير العجينة:


200
جرام زبدة طرية - كوب الا ربع سكر بودرة - صفار بيضتين - فانيليا - ملعقة صغيرة بكينج بودر - حوالي 3 اكواب دقيق.



تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_Bm3ahyeRNv



يضاف السكر البودرة إلى الزبدة الطرية و يخلط جيداً ثم يضاف صفار البيضتين و الفانيليا


و يخلط ثم يضاف الدقيق و يخلط و بمجرد ما يتجمع الخليط مع بعضه و تتكون عجينة متماسكة


نتوقف فوراً عن الخلط



تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_zwjh8zJNtT



العمود الفقري:


يسمى كذلك بالكرومة و القبضة



تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_Bm3ahyeRNv


نأخذ قليل من العجينة السابقة و ندحرجها بين ايدينا حتى تتكون اسطوانة صغيرة



تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_DtWbo35s4w



نضع هذه الاسطوانة عند الاصابع و نقفل عليها الاصابع جيداً و نضغطها بقوة حتى تخرج العجينة


على جانبي الاصابع.




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_TETel3EZsZ



بواسطة ابهام و سبابة اليد الاخرى نضغط على العجين الذي خرج و نعيد ادخاله إلى الداخل.




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_SU1EXq53zC



ثم نفتح الاصابع فنجد أن العجينة قد اخذت هذا الشكل




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_b29cOC5GV5



تصف العجينة في صينية



تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_jcW630KJfq




ثم تدخل إلى الفرن حتى تشقر.




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_8If5J9zzO



]ثم تخرج و تترك لتبرد و بعد ذلك تغمس حوافها من الجانبين في شوكولا مذابة في حمام مائي.




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_RDVMswtkNw




و هذا شكلها النهائي .




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_gFcaclAgc7]



بسكويتات :

]



و يرش على وجهها سكر خشن ثم تدخل الفرن حتى تشقر.




[/تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_LelkJH9pQi




أو يشكل بالألة و يدخل إلى الفرن حتى يشقر ثم يترك ليبرد و يزين وجهه بالشوكولا


أو يوضع بين كل قطعتين من نفس الشكل مربى أو شوكولا .


أو نعده باحد الطرق التالية:


الكوكو برنج:



تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_Bm3ahyeRNv



تشكل العجينة السابقة بواسطة الألة بهذا الشكل




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_WpA8j3oSXW



فيظهر شكل نجمة بعد أن تنضج نضع بين كل نجمتين مربى


أو نخلط جوز هند مع حليب بودر مع عسل نحل و نضع الخليط بين كل نجمتين




تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_cAmZYUvzzp
تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_Bm3ahyeRNv
اللوز

تخلط الزبدة جيداً مع السكر الناعم ثم نضيف لهم البيضة و الفانيليا و يخلط جيداً

ثم نضيف نصف كوب النشا و البكنج بودر و مقدار الدقيق و نخلط حتى تتجانس العجينة.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_ao9Zep6bby


عندها تكور العجينة إلى كورات صغيرة و تغطى بنايلون حتى لا تجف.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_8dPZimV9Hw

هذه صورة الالة القديمة التي نعد بها هذه الوصفة منذ اكثر من 10 سنوات على النار.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_TIjawbweSq


و يوجد ايضاً ألة كهربائية و هذه صورتها و لكنها غير متوفرة لدي.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_oiBhZgxayp


يتم تسخين الألة من الجهة المقعرة على النار حتى لا تلتصق بها العجينة

و كذلك لكي يسهل مدها فيها كما هو موضوح في الصورة و لكن احذري أن تسخن كثيراً

فعندها سوف تجف فيها العجينة اثناء مدها بل يكفي تسخينها قليلاً.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_8wzCaqw4Oc


توضع كرات العجينة الصغيرة في المكان المقعر المخصص لها و تمد بواسطة الاصبع

حتى تأخذ شكل الجوزات الرقيقة في الألة.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_WMz0rNypJ1


عند الانتهاء من مد العجينة تسخن الجهة الاخرى المحدبة من الألة على النار كما في الصورة

حتى لا تلتصق بها العجينة.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_yOMcnsnrup


ثم تقفل الألة و توضع الجهة المقعرة كما في الصورةعلى نار هادئة

لفترة بسيطة من الزمن حتى تشمي رائحتها و بهذا تكون قد نضجت من الخارج.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_njyYlotkOK


عندها اقلبيها على الجهة الاخرى المحدبة و اتركيها قليلاً مع الانتباه لها حتى تنضج من الداخل.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_WrPLyIkPHJ


عندها اخرجيها من الألة وضعي الجهة السفلية المقعرة للألة

في وعاء به ماء لثواني حتى تبرد قليلاً ثم تمسح من الداخل اذا تبللت بالماء

و يعاد مد العجينة فيها من جديد.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_PqxlFTiEHJ


و تترك انصاف الجوزية لتبرد ثم احفظيها في وعاء مغلق جيداً

ان كنتي لا تريدي استعمالها حينها.

أو قومي بحشوها بشوكولا نوتيلا و ضعي في نصف الكمية حبات البندق.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_RsTiiwZkPi


ثم اقفليها و قدميها بهذا الشكل مع القهوة و الشاي .


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_9MttFUpvcZ


أو قومي بغمسها في شوكولا مذابة في حمام مائي من الممكن أن نضيف لها ايضاً

شوكولا نوتيلا لتعطي مذاق افضل ثم تغلف بالبندوق المحمص المنخول و تترك لتجف.

و من الممكن تغليفها بدل البندق بويفر الشوكولا

تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_GaFrzjigk9


حيث يطحن باليدين و ينخل بمنخل ثقوبه واسعة

مع الدعك باليد حتى يتساقط كله ثم ينخل بمنخل ثقوبه صغيرة حتى يتساقط منه الويفر

الذي اصبح بودرثم يستعمل الويفر الذي بقى في المنخل مخلوط مع كورن فلكس مطحون و

منخول بنفس الطريقة.

أو يستعمل مخلوط مع البندق.


تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_mIwvRLYckv


ثم تقدم مع المشروبات الباردة.

تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Yw7y_REyR4BUbV5
التوقــيـــــــــــــــــــــع


~ان دخلت موضوعا و استفدت منه ~

فلا تتركه فارغا


@@ ساهم في بناء المنتدى و لو بكلمة طيبة @@

تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة Empty رد: تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة

falcao
falcao
عضو مميز
عضو مميز
الجنس : ذكر عدد المساهمات : 1657 نقاط التميز : 2383 تقييم العضو : 21 التسجيل : 05/08/2009
https://hammam24.ahlamontada.net
تمت المشاركة السبت أكتوبر 10, 2009 8:51 am
تشكيلة حلويات محضرة من عجينة واحدة..ساهلة 813769
استعرض الموضوع التاليالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع السابق
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى